jeudi 11 août 2016

Roses fruitées

Une jolie rose à croquer ? Pretagarnir et moi même vous proposons de jolies coupelles garnies de crème pâtissière nature et au chocolat surmontées de roses en nectarine ou poire. Une belle présentation pour un dessert fleuri. 





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Ingrédients : 

- 12 gourmandes ( Disponibles > ici < ) 
- 1 nectarine
- 1 poire

Pour la crème pâtissière : 

- 1/4 de litre de lait
- 2 jaunes d’œufs 
- 50 grammes de sucre
- 30 grammes de farine
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre



Préparation : 


Réalisez d'abord la crème pâtissière. Battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la farine petit à petit jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Mettez le lait à chauffer sur feu doux avec quelques gouttes de vanille liquide jusqu'à ce que le lait soit tiède mais pas bouillis. 

Versez le lait sur le mélange œufs et sucre, mélangez bien puis reversez la préparation dans la casserole puis continuez à le chauffer sur feu doux sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois. 
Portez la crème pâtissière à ébullition, elle sera prête quand elle aura bien épaissie. 

Séparez la dans deux bols différents et dans l'un deux ajoutez le cacao en poudre et mélangez bien.

Laissez la refroidir dans un saladier, prenez soin de recouvrir la crème de film alimentaire qui touchera bien la crème pour évitez qu'elle ne croûte.

Quand la crème pâtissière à bien refroidie, garnissez les gourmandes avec ( 6 au chocolat et 6 natures ).

Lavez vos fruits et coupez les en deux, enlevez le noyau de la nectarine et les pépins pour la poire. Sans enlever la peau, coupez les en très très fines lamelles.

Disposez les lamelles de fruits en forme de roses comme sur les photos, les nectarines sur la crème nature et les poires sur celles au chocolat.


Vous pouvez les laisser au frais jusqu'au moment de les servir.


Bonne dégustation les gourmands ! 

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