vendredi 2 septembre 2016

Dômes de saumon crémeux et leurs spaghettis de concombre

Voila une recette bien fraîche de dôme de saumon comme ceux présentés pour Noël l'an passé, mais cette fois ci plus crémeux et accompagnés de spaghettis de concombre à la sauce fromage blanc. Idéal pour une entrée qui en mettra plein la vue à vos invités. 





Pour voir la première recette des dômes de noël c'est > ici

Ingrédients : ( pour 4 personnes ) 

Moule en silicone demie sphère.

- 10 tranches de saumon fumé 
- 3 concombres 
- 200 grammes de Chavroux 
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche 
- 150 grammes de fromage blanc
- 1 citron 
Sel, poivre. 


Préparation : 

Dans un saladier mélangez le Chavroux et la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez une cuillère à café de jus de citron. 
Coupez ensuite le quart d'un concombre en tout petits dès et mélangez les à la préparation du saladier. Réservez au frais.

Dans votre moule recouvrez chaque demie sphère par du papier alimentaire, puis couvrez chaque sphère de tranche de saumon afin qu'il n'y ai aucun trou.
Remplissez ensuite chaque demie sphère du mélange crème / Chavroux jusqu'au bord. et couvrez avec du saumon ( attention de bien fermer avec le saumon afin qu'on ne vois pas le fromage ). 
Couvrez et laissez au frais jusqu'au moment de servir.

Pour les spaghettis de concombre : utilisez une râpe spéciale comme sur la photo ci dessus, ou à l'aide d'une râpe électrique. Sinon coupez les simplement en tranches fines. 
Mettez les spaghettis de concombre dans un saladier et laissez les égoutter une petite demie heure.

Pendant ce temps réalisez la crème au fromage blanc. Dans un saladier fouettez le fromage blanc ainsi que deux cuillères à café de jus de citron, du sel et du poivre.

Ajoutez le concombre et mélangez doucement. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.



Astuce : dans la sauce au fromage blanc vous pouvez ajouter de la ciboulette fraîche ciselée ou deux pincées de paprika.


Bonne dégustation les gourmands ! 


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